**”El Ascenso Internacional del Mezcal Poblano: Empoderamiento Femenino y Éxitos Globales”**
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El Mezcal Poblano: Un Viaje de Empoderamiento y Éxito Internacional
Introducción
Más allá de ser un simple destilado, el mezcal es una puerta abierta al corazón vibrante de México, y ninguna región encarna esta esencia como el estado de Puebla. En la última década, el mezcal poblano ha emergido como un símbolo de empoderamiento, especialmente para aquellas que con sus manos y pasión moldean esta bebida ancestral. En este artículo, te invito a descubrir cómo este elixir ha encontrado su sitio en el mundo, gracias a la fuerza y dedicación de mujeres que, de la tierra al vaso, están protagonizando una historia digna de contar.
La Denominación de Origen: Un Punto de Inflexión
Las palabras "denominación de origen" pueden parecer un término legal más, pero en el caso del mezcal, son el estandarte que ha hecho possibile la renacida fama de esta bebida. Desde el 24 de diciembre de 2015, el Diario Oficial de la Federación (DOF) promulgó la inclusión de 116 municipios poblanos en la lista de denominación de origen del mezcal. Esta jerarquía no es solo un sello en la etiqueta; es un testamento a su autenticidad.
Este estatus no solo certifica la calidad de lo que se vierte en la copa, sino que otorga a las productoras locales la oportunidad de escalar hacia mejores canales de distribución, cambiando la narrativa para muchas familias en Puebla que habían dependido de medios de subsistencia más tradicionales y menos rentables.
El Empoderamiento de las Mujeres
En un mundo donde las historias de éxito a menudo quedan relegadas a sonidos de fondo, las mujeres mezcaleras de Puebla han sabido hacer oír su voz. La Asociación de Mujeres del Mezcal y Maguey en Puebla, con su fundación hace apenas dos años, se ha convertido en un faro de esperanza. Edna Viveros Méndez, su entusiasta presidenta, destaca cómo la producción de mezcal ha dejado de ser una actividad asociada exclusivamente a hombres; ahora, las mujeres están al frente, tomando decisiones críticas que impactan su economía y la de sus comunidades.
La Asociación de Mujeres del Mezcal y Maguey en Puebla
El proceso de producción del mezcal es una balanza en la que uno de sus lados está ahora elevado por las manos de estas mujeres. Cada día, no solo cultivan agave, sino que están esculpiendo un futuro más brillante para sus familias.
Participación en la Cadena Productiva
Antiguamente relegadas a roles secundarios, las mujeres han conquistado cada eslabón de la cadena productiva del mezcal. Desde la siembra y cosecha de agave hasta el diseño de estrategias de comercialización, su participación ha sido nada menos que revolucionaria. ¿Y el resultado? Un mezcal que no solo conserva su calidad ancestral, sino que se presenta con un sello distintivo: el de la tenacidad femenina.
- Trabajan en el cultivo del agave, promoviendo prácticas sostenibles.
- Supervisan cada etapa del proceso de producción, asegurando calidad y autenticidad.
- Se involucran en la comercialización, llevando su producto a ferias, exposiciones y restaurantes, donde el sabor se encuentra con la cultura.
Reconocimiento y Presencia Internacional
La exposición que han logrado las productoras poblanas en el panorama global no ha pasado desapercibida. Reconocidas en diversos certámenes en México y otros países, han escalado hasta los primeros puestos en la preferencia del consumidor. Once maestras mezcaleras, por ejemplo, han sido aclamadas por su destreza y compromiso.
Con un empujoncito del Consejo Mexicano de Comercio Exterior (Comce), el horizonte se ve muy prometedor. Se espera que, en los primeros meses de 2024, el primer lote de mezcal llegue a Estados Unidos, abriendo las puertas a nuevos mercados en Canadá y España. No solo están llevando su mezcal, sino un pedazo de su identidad cultural.
Desafíos y Oportunidades
Como en cualquier buena historia de éxito, los desafíos son tan reales como las victorias. Aunque el mezcal poblano ha visto crecer su valor en el mercado, los impuestos y las regulaciones son monstruos que acechan en las sombras. La carga del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) y el Impuesto al Valor Agregado (IVA) plantea dudas sobre la viabilidad a largo plazo para muchos productores.
Desafíos y Oportunidades
Aún así, las mujeres de Puebla no se detienen. La instalación de 80 viveros en la región espera sacar al mercado alrededor de 350 mil toneladas de piñas listas para procesar, un plan audaz que promete trazar nuevos caminos en la producción del mezcal. Lo que antes era solo un desafío, ahora se está transformando en una oportunidad dorada.
Conclusión
El mezcal poblano es una narrativa que va más allá de su sabor; es un símbolo de lucha, resiliencia y éxito económico. Gracias al empoderamiento de las mujeres productoras, esta bebida está conquistando mercados internacionales y cautivando paladares por su calidad indiscutible. Atravesando fronteras, cuenta la historia de un México fuerte, vibrante y lleno de historias que merecen ser compartidas.
Para los que desean zambullirse en la riqueza del mezcal poblano y entender su impacto tanto en la economía local como en el contexto global, la invitación está abierta.
Ahora bien, ¿quieres estar al tanto de las últimas novedades sobre el mezcal poblano? No dejes de seguir nuestras publicaciones y adéntrate en esta fascinante industria, donde cada sorbo representa el sudor de muchas mujeres valientes que, pese a las adversidades, están escribiendo su propia historia.
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